Vegetarische Pizza mit Rucola

Sommer, Sonne , Sonnenschein…
Puh…Obwohl die Hitze uns erwischt hat, bleibt der Backofen nicht kalt. Eine vegetarische Pizza schmeckt immer. Wir konnten sie gestern noch auf der Terrasse genießen, bevor am Himmel Gewitterwolken zu sehen waren , und der Regen den Pflanzen Wasser schenkte.  Abkühlung hat der Regen leider nicht gebracht. Schade. Weiter schwitzen.
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Sieht ganz schön gruselig aus der Himmel. Irgendwie aber schön. IMG_0915 
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Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 1 Pck frische Hefe
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 1 Paprika
  • 6 – 7 frische Champignon
  • 1 Pck. stückige Tomaten
  • 1 Pck. Mini Mozzarella
  • 150 g geriebenen Gauda
  • 1 Bund Rucola 
  • Gewürze nach Belieben (Rosmarin, Oregano, Thymian …..)
Zubereitung
Die Hefe in dem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer Schüssel 1 EL Öl verteilen und den Teig hineinlegen. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Sonne eignet sich hervorragend dafür.
Nachdem der Teig sich verdoppelt oder sogar verdreifacht hat, ihn aus der Schüssel nehmen und zweimal zusammenfalten. Dabei die 2 EL Öl einarbeiten.
Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech  oder in eine Pizzapfanne legen. Ich habe die Pfanne  bevorzugt. Den Teig mit den Zutaten belegen .
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Ab in den vorgeheizten Ofen. 170 Grad 15 -.20 Min.
Und fertig… Mit Rucola anrichten und servieren.

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20150704_195645Guten Appetit
I.Lona

 

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