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Sauerampfersuppe

Hallo meine Lieben,

Sauerampfersuppe, ob das wohl schmeckt? Ich kann mich noch an meine Kindheit erinnern, dass wir Ihn gegessen haben und er sauer schmeckte. Aber daraus Suppe? Na ja, mal ausprobieren.

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In Frankreich ist Sauerampfer sehr beliebt. Die Suppe ist dort sehr bekannt. Wegen des säuerlichen Geschmackes ist sie sehr beliebt für Salate, Butter, Suppen und passt gut zu Spinat und Mangold .Auch in der Frankfurter grünen Sauce ist sie bekannt. Sauerampfer sollte in Maßen gegessen werden, denn er enthält neben wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen (Vitamin C, Eisen, Kalium, Magnesium) auch Oxalsäure. Die Blätter werden vor der Blüte gepflückt April – Mai.

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