Aprikosen – Stracciatella- Marmorkuchen

Hallo Ihr Lieben,

wie ihr sicherlich schon mitbekommen habe, liebe ich einfache schnelle und leckere Kuchenrezepte. Torten sind nicht so meine Spezialität , da ich nicht so gerne Sahne mag. Jedoch Rührteig, Mürbeteig, Cheesecake, Käsekuchen und ganz besonders Kuchen mit Früchten.

Heute stelle ich euch einen leckeren Aprikosenkuchen vor, der schnell und einfach ist.

Dazu benötigt ihr für ein Backblech:

• 2 Dosen (a 850 ml) Aprikosen

• 550 g Mehl

• 200 g Speisestärke

• 1 Prise Salz 

• 1 1/2 Pck. Backpulver

• 1 Pck. Vanillezucker( wer mag auch Vanillinzucker)

• 6 Eier

• 250 ml Milch

• 375 g weiche Butter

• 3 El Zartbitter Raspelschokolade

• 2 EL Espressopulver

• 75 g Kakao

• Puderzucker

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze- Umluft 175 Grade vorheizen

• Die Aprikosen in einem Sieb gut abttropfen lassen

• Mehl, Stärke , Backpulver vermischen in einer Schüssel

• Die Eier, die Butter , 150 g Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Die Eier und 200 ml Milch hinzufügen und verrühren.

• Die Mehlmischung unter den Teig mischen und mit der Küchenmaschine verrühren.

• Den Teig halbieren und die Raspelschokolade dazugeben.

• Espressopulver mit 50 ml Milch erwärmen, 75 g Zucker , Kakao und die Espressomilch in den anderen Teig geben und verrühren.

• Die Fettpfanne einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Teige klecksweise abwechselnd auf dem Backblech verteilen.Mit einer Gabel sprialförmig durchziehen und glatt streichen.

• Aprikosen gleichmässig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca 35. Min backen und auskühlen lassen.

• Mit Puderzucker bestreuen.

Lasst es euch schmecken ♥♥♥

I.Lona

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