Feta – Tomaten – Muffins

Muffins können auch herzhaft sein.

Der absolute Knaller für einen Fernsehabend, einer Grillparty , einem kleinen Snack oder aber für eine Ladiesnight bei Pink King  ..Schnell, einfach und vor allen Dingen super lecker. Feta mit feurig getrockneten Tomaten machen diese Muffins zu einem köstlichen Gebäck. Und dann noch der frische Rosmarin … Allein schon der Duft

Die Zubereitung ist schnell und einfach. Dazu benötigt ihr folgende Zutaten :

• 80 ml Olivenöl

• 250 g Speisequark

• 75 ml Milch

• 2 Zweige Rosmarin

• 2 Eier

• 6 getrocknete feurige Tomaten

• 150 g Feta

• 280 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 80 g Kirschtomaten

Zubereitung

Den Ofen  auf 180 Grad Ober / Unterhitze vorheizen.

Die getrockneten Tomaten kleinschneiden.Die Kirschtomaten vierteln und den Rosmarin  fein hacken.

Den Quark mit den Eiern, der Milch und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl und Backpulver sowie den Feta ,die Tomaten  und den Rosmarin unter die Quark/ Ölmischung  geben.  Alles miteinander  verrühren und mit einem  Löffel in die mit Förmchen ausgelegten Mulden eines Muffinbkecj füllen.

Ab in den Ofen und ca. 25 – 30 Min. Bei 180 Grad Ober/ Unterhitze backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Ich sage nur ….lecker, lecker, lecker…

Ich werde jetzt noch einen naschen gehen…..

Mediterrane  Grüße

I.Lona

Quelle. http://www.springlane.de

 

Tomaten – Scones

Let`s bake……

Mit der Zeit habe ich eine Vorliebe für britisches Gebäck entwickelt, ganz besonders haben es mir die Scones angetan. Die sind relativ schnell herzustellen.  Sie sind weder Brot noch Kuchen. Man kann sagen sie liegen dazwischen.

Bei dieser Variante mit Tomaten, ist der italienische Einfluss unübersehbar. Ein Hauch von Knoblauch verfeinert die herzhaften Scones.

Die besondere Konsistenz von Scones erreicht ihr, indem ihr die Zutaten vorsichtig verarbeitet. Auf keinen Fall Kneten! Ich benutze eine Teigkarte , damit kann ich die Zutaten miteinander vermengen.